MANOCCINO BASICS

Ristretto

Espresso mit sehr wenig Wasser (15–20 ml statt der üblichen 25 ml)

Espresso

Üblicherweise nur als Caffè bezeichnet. Sehr starker Kaffee ohne Milch, bei dem das Wasser unter hohem Druck (9 bar) durch das sehr fein gemahlene Kaffeemehl gepresst wird. In Süditalien wird er oft bereits gesüßt serviert.

Caffè doppio

Doppelter Espresso

Espresso lungo

Espresso bei dem die doppelte Wassermenge verwendet wurde, wird in Italien eigentlich nur zum Frühstück oder vormittags getrunken.

Cappuccino

Je ein Drittel Espresso lungo, heiße Milch und Milchschaum, oft mit Kakaopulver bestreut, anders als in Deutschland ausschließlich vormittags getrunken

Caffè macchiato, auch Espresso macchiato -

Espresso mit ein wenig Milchschaum

Latte Macchiato

Wörtlich: „befleckte Milch“, aufgeschäumte warme Milch mit Espresso

Caffèlatte

Italienische Variante des Milchkaffee, je zur Hälfte heiße Milch und Espresso

Cappuccino con panna

Cappuccino mit Schlagsahne statt aufgeschäumter Milch

Caffè americano

Stark verlängerter Espresso, kommt dem deutschen Kaffee am nächsten

Chocolaccino

Cappuccino mit geriebener Schokolade bestreut

Barbagliata

Espresso und Kakao, wird in Mailand warm oder kalt getrunken

Bicerin

Eine Mischung aus Espresso, Trinkschokolade und Sahne, eine Spezialität aus Turin

Mischio

Mischung aus Kaffee und Kakao mit Schlagsahne

Caffè shakerato

Espresso mit Eiswürfel im Cocktailmixer zerkleinert und aufgeschäumt, evtl. mit Amaretto, Vanille-Aroma oder Grappa

Caffè corretto

Espresso mit hochprozentigem Alkohol